Le cipolline in agrodolce senza glutine sono un contorno sfizioso e saporito, perfetto per accompagnare piatti di carne o formaggi. Preparato con cipolline caramellate in un mix di aceto, zucchero e aromi, è un piatto ideale per ogni occasione.
Preparazione 05 min
Cottura 40 min
Tempo totale 45 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Cipolle borettane 600 gr
- Aceto di mele 40 gr
- Zucchero di canna 40 gr
- Burro 30 gr
- Acqua 150 ml
- Sale q.b.
- Timo q.b.
- Pepe nero q.b.
Istruzioni
-
Versare gli ingredienti
In un pentolino, versate lo zucchero di canna e l’acqua. Sciogliete lo zucchero a fuoco basso, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno. Quando lo zucchero sarà completamente dissolto, aggiungete il burro e fatelo sciogliere. Una volta che il burro si sarà fuso, aggiungete le cipolline precedentemente lavate e asciugate. Salate e pepate, quindi cuocete per circa 2 minuti a fuoco medio, mescolando frequentemente affinché le cipolline si ricoprano uniformemente con la glassa.
-
Mescolare gli ingredienti
Versate l’aceto, lasciando evaporare l’odore forte senza far asciugare completamente il liquido. A questo punto, aggiungete il timo fresco e mescolate. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per circa 30 minuti, mescolando ogni tanto. Se le cipolline dovessero asciugarsi troppo o rischiare di bruciarsi, aggiungete un po’ di acqua.
-
Cottura
Dopo 30 minuti, verificate che le cipolline siano morbide. Se desiderate una consistenza più cremosa, proseguite la cottura per altri 10 minuti. Per ottenere una glassa più densa, aggiungete una noce di burro freddo a fine cottura e mescolate bene.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 150 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 25 g |
| di cui zuccheri | 15 g |
| Grassi | 9 g |