Verdesca

L’intolleranza al glutine è una condizione in cui l’organismo di alcune persone reagisce negativamente al glutine, una proteina presente principalmente nei cereali come grano, orzo e segale. Chi è affetto da celiachia deve evitare assolutamente di consumare alimenti contenenti glutine, perché anche una piccola quantità può causare danni significativi all’intestino tenue. I prodotti gluten free sono quindi essenziali per queste persone. Tuttavia, è cruciale considerare il rischio di contaminazione in molteplici alimenti, specialmente quando si tratta di quelli processati o confezionati. La verdesca, un tipo di squalo, è un esempio interessante di alimento che potrebbe rientrare nell’alimentazione di un celiaco.

Valori Nutrizionali