Ho scoperto di essere celiaca quindici anni fa, quando i prodotti senza glutine nei supermercati erano pochi e, diciamolo, non proprio gustosi. Ricordo ancora la sensazione di smarrimento e le lacrime mentre guardavo le vetrine delle pasticcerie, sapendo di non poter più assaggiare nulla. La diagnosi, inizialmente vissuta come un incubo, si è trasformata nella mia più grande opportunità. Frustrata dalla mancanza di dolci davvero buoni, ho iniziato a sperimentare in cucina, trasformando la mia passione per la pasticceria in una missione: far tornare il sorriso a chi, come me, pensava di dover rinunciare per sempre ai piaceri della tavola. Nel corso degli anni ho imparato a padroneggiare farine alternative e tecniche specifiche, facendo innumerevoli tentativi – e altrettanti fallimenti! Oggi, a quarant’anni, non solo preparo dolci senza glutine nel mio piccolo laboratorio di casa, ma ho deciso di condividere tutte le mie ricette e i miei segreti con la comunità celiaca. Voglio che nessuno si senta più solo o diverso davanti a una festa di compleanno o durante le festività. La gioia più grande è ricevere messaggi da altre persone celiache che, grazie alle mie ricette, hanno ritrovato il piacere di preparare e condividere dolci con le proprie famiglie. Ho trasformato quella che sembrava una maledizione in un dono da condividere, perché so esattamente cosa significa ritrovare la felicità in un semplice biscotto fatto in casa.