Il limoncello senza glutine è una variante perfetta per chi è intollerante al glutine, mantenendo inalterato il gusto fresco e intenso del tradizionale liquore. Facile da preparare con limoni, alcol e zucchero, è ideale per un dopo-pasto rinfrescante.
Preparazione 30 min
Cottura 5 min
Tempo totale 35 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Limoni 5
- Zuccheri 600 gr
- Alcool puro 500 ml
- Acqua 750 ml
Istruzioni
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Preparazione dei limoni
Lavate accuratamente i limoni sotto l’acqua corrente, poi sfregate la buccia con una spugna nuova per eliminare eventuali impurità. Asciugate bene i limoni con un canovaccio. Sbucciate i limoni con un pelapatate, prelevando solo la parte gialla della scorza, evitando la parte bianca che potrebbe risultare amara. Prendete un recipiente di vetro con chiusura ermetica e versate al suo interno l’alcol e le scorze di limone. Chiudete bene il barattolo e lasciatelo macerare in un luogo buio e fresco per 30 giorni. Durante questo periodo, agitate il barattolo ogni tanto.
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Preparazione dello sciroppo
Trascorsi i 30 giorni, filtrate l’alcol per rimuovere le scorze di limone. In un tegame, versate l’acqua e lo zucchero e portate a bollore. Una volta raggiunto il bollore, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente lo sciroppo.
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Filtrare e imbottigliare
Versate lo sciroppo raffreddato nel recipiente con l’alcol macerato, agitate bene il barattolo per amalgamare il tutto, quindi lasciate riposare il limoncello per altri 40 giorni in un luogo buio e lontano da fonti di calore. Dopo il periodo di riposo, agitate nuovamente il barattolo, quindi filtrate il liquore attraverso un colino fine per rimuovere eventuali residui. Raccogliete il limoncello filtrato in una bottiglia pulita.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 250 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 30 g |
| di cui zuccheri | 35 g |