I tuoi biscotti morbidi al limone senza glutine sono ideali per una merenda leggera e fresca, questi biscotti combinano la dolcezza dello zucchero di canna con il profumo intenso del limone.
Preparazione 25 min
Cottura 15 min
Tempo totale 40 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Mix di farine senza glutine 250 gr
- Scorza 1
- Uova 1
- Lievito per dolci in polvere 7 gr
- Sale fino 1 pizzico
- Succo di limone q.b.
- Burro 60 gr
- Zucchero di Canna 90 gr
- Zucchero a velo senza glutine 30 gr
Istruzioni
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Mescola la farina
In una ciotola, mescola il mix di farine senza glutine con l’uovo intero, il succo di limone, e la scorza grattugiata del limone. Aggiungi lo zucchero di canna e un pizzico di sale.
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Unisci gli ingredienti
Incorpora il lievito in polvere per dolci senza glutine e inizia a lavorare l’impasto con le mani in modo che le polveri assorbano i liquidi. A poco a poco, aggiungi il burro ammorbidito a pezzetti, continuando a impastare fino a che non si amalgama bene all’impasto.
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Lascia riposare l'impasto
Quando l’impasto è omogeneo, forma un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 1 ora. Trascorso il tempo di riposo, prendi l’impasto dal frigorifero e preleva delle porzioni da circa 18 g ciascuna. Forma delle palline e passale prima nello zucchero di canna e poi nello zucchero a velo senza glutine. Disponi le palline su una teglia rivestita con carta da forno, distanziandole leggermente tra loro.
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Cottura
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o fino a quando i biscotti sono dorati e morbidi. Una volta cotti, trasferisci i biscotti su una griglia per farli raffreddare completamente.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 150 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 20 g |
| di cui zuccheri | 11 g |
| Proteine | 2 g |
| Grassi | 8 g |