Il crème caramel gluten-free è un dolce al cucchiaio cremoso e delicato, preparato con uova, latte e zucchero, senza l’utilizzo di farine. Perfetto per chi ha intolleranza al glutine, offre una consistenza liscia e un gusto dolce, arricchito da un caramello dorato.
Preparazione 10 min
Cottura 60 min
Tempo totale 70 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Latte
- zucchero
- Tuorli
- Panna fresca
- Uovo 4
- Vaniglia 1
- Zucchero( per il caramello ) 150 gr
Istruzioni
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Iniziate preparando il caramello
Mettete lo zucchero in un pentolino dal fondo spesso e fatelo sciogliere a fiamma medio-bassa, senza mescolare, ma roteando il pentolino finché il caramello non assume un colore ambrato. Versate il caramello negli stampini (capacità 180 ml) posizionati in una teglia dai bordi alti e ruotate per distribuirlo uniformemente. Mettete gli stampini da parte.
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Crema
Per la crema, versate il latte in un pentolino e aggiungete i semi e il baccello di vaniglia. Portate il latte quasi a bollore, quindi spegnete e lasciate in infusione per mezz’ora. Dopo, rimuovete il baccello di vaniglia e aggiungete la panna, mescolando bene. In una ciotola separata, sbattete le uova con lo zucchero, evitando di montarli. Versate lentamente il composto di latte e panna nelle uova sbattute, filtrando attraverso un colino. Mescolate bene per ottenere un composto omogeneo.
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Servire il dolce
Distribuite il composto negli stampini, utilizzando un mestolo. Nella teglia, versate dell’acqua bollente fino a coprire un terzo degli stampini. Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti. Una volta pronti, lasciate intiepidire e trasferite gli stampini in frigorifero per almeno 4 ore.Prima di servire, sformate il creme caramel aiutandovi con un coltellino per staccare i bordi. Servite freddo e gustate
Informazioni nutrizionali
| Energia | 160 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 24 g |
| di cui zuccheri | 18 g |
| Proteine | 3 g |
| Fibre | 1 g |