Il Pan di Spagna senza glutine è un dolce soffice e leggero, preparato senza farine contenenti glutine, utilizzando maizena o fecola di patate al posto della farina. Perfetto per chi segue una dieta senza glutine, è ideale come base per torte farcite o per essere gustato da solo.
Preparazione 20 min
Cottura 25 min
Tempo totale 45 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Uovo 5
- Baccello di Vaniglia 1
- Zucchero 150 gr
- Amido di mais 150 gr
Istruzioni
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Unire gli ingredienti
Inizia preparando le uova: assicurati che siano a temperatura ambiente. Metti le uova in una planetaria (o in una ciotola se usi un frullatore elettrico). Aggiungi lo zucchero e inizia a montare con la frusta a velocità alta. Continua a montare per almeno 10-15 minuti fino ad ottenere un composto spumoso, gonfio e di colore giallo chiaro.
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Mescola delicatamente
Se desideri, aggiungi i semi del baccello di vaniglia (tagliato a metà) e continua a montare per pochi secondi per amalgamarla e dare un aroma più delicato all’impasto. A questo punto, setaccia bene la maizena (o la fecola di patate) e aggiungila gradualmente al composto di uova e zucchero. Mescola delicatamente con un cucchiaio di legno per evitare di smontare il composto, fino a ottenere un impasto omogeneo.
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Versa l’impasto
Imburra e infarina abbondantemente una teglia rotonda a cerniera del diametro di 24 cm, utilizzando maizena invece della farina per mantenerlo senza glutine. Versa l’impasto al centro della teglia, livellandolo bene con una spatola o cucchiaio.
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Infornare
Inforna il Pan di Spagna senza glutine in un forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti. Evita di aprire il forno durante i primi 30 minuti di cottura per non compromettere la lievitazione. Una volta pronto, estrai il Pan di Spagna dal forno e lascia raffreddare completamente nella teglia prima di aprirla.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 150 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 25 g |
| Proteine | 5 g |
| Grassi | 7 g |