La pasta frolla per Pasqua è una preparazione versatile e golosa, perfetta per realizzare dolci tradizionali come crostate, biscotti o dolci tipici della festività. Questa ricetta senza glutine è ideale per chi segue una dieta priva di glutine, senza rinunciare al sapore e alla consistenza della pasta frolla tradizionale
Preparazione 10 min
Cottura 10 min
Tempo totale 20 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Farina di mais fioretto 165 gr
- Farina di riso 200 gr
- Burro freddo 130 gr
- Tuorli 60 gr
- Sale fino 1 pizzico
- Scorza di limone q.b.
- Zucchero di canna 120 gr
- Uovo intero 55 gr
Istruzioni
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Incorpora gli ingredienti
Per preparare la pasta frolla senza glutine, iniziate mettendo il burro freddo a pezzetti, la farina di riso, la farina di mais e lo zucchero di canna in una ciotola di un mixer con lame. Aromatizzate l’impasto con la scorza di limone, quindi aggiungete i tuorli d’uovo e l’uovo intero.
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Lasciate riposare il panetto
Unite anche un pizzico di sale, poi azionate il mixer fino a ottenere un composto omogeneo e morbido. Trasferite l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e lavoratelo con le mani per compattarlo. Formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente. Lasciate riposare il panetto in frigorifero per almeno 2 ore, così da rassodarlo. Una volta rassodato, potrete stenderlo e utilizzarlo per realizzare biscotti, crostate e altre golosità!
