Preparazione 20 min
Cottura 60 min
Tempo totale 80 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Pere 450 gr
- Farina di grano saraceno senza glutine 120 gr
- Zucchero di Canna 150 gr
- Noci pecan 50 gr
- Farina di riso senza glutine 150 gr
- Olio di semi di girasole 180 gr
- Uova 2
- Arance 1
- Sale q.b.
- Zucchero a velo q.b.
- Cannella q.b.
Istruzioni
-
Prepara le mele
Lava e sbuccia le mele. Dividile a metà, estrai il torsolo e taglia due mele e mezza a fettine sottili (3 mm). La restante metà tagliala a fette più spesse (5 mm) per la decorazione. Irrora le fettine sottili con il succo d’arancia per evitare che anneriscano. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungi il sale, la scorza di arancia grattugiata e l’olio di semi, continuando a mescolare.
-
Unisci le farine e il lievito
Incorpora alla miscela di uova e zucchero la farina di grano saraceno, la farina di riso e il lievito, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Assicurati di utilizzare farine e lievito certificati senza glutine. Aggiungi infine le noci pecan tritate e mescola delicatamente per distribuirle uniformemente.
-
Completamento dell'impasto
Aggiungi le fettine di mele sottili all’impasto e mescola delicatamente. Imburra e infarina uno stampo da plumcake (27×11 cm) e versa l’impasto all’interno. Livella la superficie con una spatola, poi adagia sopra le fette di mela più spesse, una accanto all’altra, per decorare il plumcake.
-
Cuocere
Spolvera la superficie con zucchero di canna e cuoci in forno statico preriscaldato a 180° per 55 minuti. Una volta cotto, sforna il plumcake e lascialo intiepidire nello stampo. Sformatelo e, prima di servire, spolverizzalo con zucchero a velo e un pizzico di cannella in polvere per un tocco extra di sapore
