La torta mimosa è un dolce tipico italiano, solitamente preparato con pan di spagna, crema pasticcera e panna, decorato con pezzetti di pan di spagna sbriciolato, che ricordano le mimose
Preparazione 60 min
Cottura 25 min
Tempo totale 85 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Uova 5
- Amido di mais senza glutine 190 gr
- Zucchero 300 gr
- Baccello di vaniglia 1
- Tuorlo d'uovo 3
- Latte intero 250 gr
- Panna fresca liquida 150 gr
- Acqua 100 gr
- Scorza di limone 1
- Fiori eduli q.b.
Istruzioni
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Unisci gli ingredienti
Inizia versando le uova, lo zucchero e i semi di vaniglia nella ciotola della planetaria. Conserva il baccello vuoto perché ti servirà più tardi.
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Monta
Accendi la planetaria e inizia a montare il composto. Lavoralo per circa 10 minuti, finché non ottieni un composto spumoso e chiaro. Una volta che il composto è montato, setaccia la maizena e aggiungila poco alla volta, mescolando bene.
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Inforna i pan di spagna
Imburra e fodera il fondo con al carta da forno. Dividi l’impasto tra le due tortiere in modo uniforme e cuoci in forno statico a 180°C per circa 25 minuti. Fai sempre la prova dello stecchino per vedere se è pronta. Una volta cotti, sforna i pan di spagna e lasciali raffreddare
Informazioni nutrizionali
| Energia | 270 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 36 g |
| di cui zuccheri | 14.15 g |
| Proteine | 4 g |
| Grassi | 12 g |
| di cui saturi | 7 g |