Gluten free Alimenti permessi
Le intolleranze alimentari sono una realtà sempre più frequente nella nostra società, tra cui si distingue l’intolleranza al glutine che affligge molte persone in tutto il mondo. Il glutine è una proteina presente nel grano e in altri cereali affini, la cui ingestione può comportare reazioni avverse come in caso di celiachia, che è una malattia autoimmune. Quando si parla di glutine, è importante tenere in considerazione non solo gli alimenti che lo contengono intrinsecamente, ma anche quelli che potrebbero essere contaminati durante la loro produzione o preparazione. Oggi ci concentreremo sul wasabi, una spezia giapponese ampiamente utilizzata.