La pizza in teglia senza glutine è una variante della tradizionale pizza, preparata con farine senza glutine per soddisfare le esigenze di chi soffre di celiachia o ha intolleranza al glutine. Ha una base soffice e gustosa, ideale per essere servita in formato rettangolare, come una pizza al taglio.
Preparazione 20 min
Cottura 30 min
Tempo totale 50 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Mix di farine senza glutine 500 gr
- Olio extra vergine d'oliva 20 gr
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
- Passata di pomodoro 150 gr
- Mozzarella 120 gr
- Acqua 60 gr
Istruzioni
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Per preparare la pizza in teglia senza glutine, inizia versando un mix di farine senza glutine in una ciotola capiente. Aggiungi latte e acqua a temperatura ambiente, quindi unisci sale e lievito di birra secco (oppure lievito fresco sbriciolato), mescolando bene con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo e umido.
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Condimento
Trasferisci l’impasto in un contenitore alto, copri e lascia lievitare a temperatura ambiente per circa 2 ore. Nel frattempo, prepara il condimento mescolando la passata di pomodoro con olio, sale e pepe, e tieni da parte. Quando l’impasto è lievitato, rovescialo su un piano infarinato, lavorandolo delicatamente con le mani per stenderlo senza strapparlo. Ungi una teglia 20×20 cm con olio e adagia l’impasto, schiacciandolo uniformemente. Versa il pomodoro sulla superficie e lascia lievitare ancora per 2 ore.
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Pronta per essere servita
Nel frattempo, riduci la mozzarella a cubetti. Una volta che l’impasto è ben lievitato, aggiungi la mozzarella sulla pizza e cuoci in forno preriscaldato a 190°C per 25-30 minuti. Sforna e la tua pizza in teglia senza glutine è pronta per essere gustata!
Informazioni nutrizionali
| Energia | 250 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 35 g |
| Proteine | 8 g |
| Grassi | 8 g |
| Fibre | 3 g |