La zuppa di ceci senza glutine è un piatto ricco e nutriente, perfetto per una dieta sana. Realizzata con ceci, pomodori, cipolla, aglio e aromi, è un'opzione gustosa e facilmente digeribile per chi segue una dieta senza glutine.
Preparazione 10 min
Cottura 120 min
Tempo totale 130 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Ceci secchi 300 gr
- Cipolla bianca 1
- Sedano 1
- Rosmarino 2 rametti
- Olio extra vergine d'oliva 3 cucchiai
- Sale fino q.b.
- Porri 1
- Carota 1
- Passata di pomodoro 60 gr
- Alloro 2 foglie
- Acqua q.b.
- Pepe nero q.b.
Istruzioni
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Mettere in ammollo i ceci
Per preparare la zuppa di ceci mettete in ammollo i ceci per una notte intera. Trascorso questo tempo, li scolate e sciacquate i ceci e il porro eliminando la base e le foglie esterne
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Tagliate le verduere
Tagliate il porro a rondelle, pelate e tritate le carote, il sedano e la cipolla. In una casseruola con poco olio versate il trito di verdure, aggiungete un mestolo di acqua e lasciate stufare per almeno 10 minuti a fuoco basso.
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Unite nella padella anche i ceci e la passata di pomodoro. Coprite con un coperchio e cuocete per 2 ore e mezzo. A fine cottura salate.
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Prelevate un mestolo di ceci e frullate con il mixer a immersione per ottenere una ottima crema.
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Versate la crema del tegame mescolate per amalgamare. Servite la zuppa di ceci con un gito d’olio evo, una macinata di pepe e foglioline di timo
