La besciamella senza glutine si prepara sostituendo la farina di frumento con farina di riso o maizena. Basta sciogliere il burro, aggiungere la farina senza glutine, mescolare e poi aggiungere gradualmente il latte caldo, mescolando fino a ottenere una crema liscia e densa. Perfetta per piatti come lasagne e gratin.
Preparazione 15 min
Cottura 5 min
Tempo totale 20 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Latte intero 1 l
- Burro 100 gr
- Pepe nero q.b.
- Sale fino q.b.
- Amido di mais 100 gr
- Noce moscata q.b.
Istruzioni
-
Creare la besciamella
Per fare la besciamella senza glutine cominciate scaldando il latte intero, in una pentola, mettete a sciogliere il burro a fuoco debole. Quando si sarà sciolto spegnete il fuoco e versate tutto l’amido di mais. Mescolate tutto con una frusta a mano. Riaccendete il fuoco e versate il latte caldo, quanto basta per stemperare il fondo, mescolate fino a quando il composto non diventa omogeneo.
-
Insaporire il composto
Lasciate cuocere la besciamella per almeno 5 minuti, la salsa deve addensare per bene e raggiungere il bollore. A cottura finale. insaporite con sale, pepe e noce moscata.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 422 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 50 g |
| di cui zuccheri | 17 g |
| Proteine | 21 g |
| Grassi | 14 g |
| di cui saturi | 11 g |