Questa versione della frittata mantiene il sapore fresco dei pomodori e del basilico, con un tocco in più dato dal Parmigiano e dalla paprika dolce. Buon appetito!
Preparazione 10 min
Cottura 14 min
Tempo totale 24 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Uova 205 gr
- basilico 6 gr
- Parmigiano 50 gr
- Pomodori datterini 200 gr
- Paprika 25 gr
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
- Cipolle rosse 40 gr
Istruzioni
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Preparazione degli ingredienti
Inizia affettando finemente la cipolla e tagliando i pomodorini a quarti. Lava le foglie di basilico e asciugale delicatamente con un panno. In una ciotola capiente, rompi le uova e sbattile con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il Parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, pepe e paprika dolce. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
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Cottura
Aggiungi al composto i pomodorini tagliati, la cipolla affettata e le foglie di basilico. Mescola delicatamente per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti. Scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Quando l’olio è caldo, versa il composto di uova e verdure nella padella. Copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 10 minuti, finché la parte inferiore della frittata è ben dorata e cotta.
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Servire
Con l’aiuto di un coperchio o di un piatto, rovescia la frittata per cuocere anche l’altro lato. Riposiziona la frittata nella padella e cuoci per altri 5 minuti. Quando la frittata è completamente cotta e dorata da entrambi i lati, toglila dal fuoco e servila calda, magari accompagnata da una fresca insalata o da un contorno di verdure.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 210 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 8 g |
| di cui zuccheri | 4 g |
| Proteine | 16 g |
| Fibre | 2 g |