Il pesto di broccoli senza glutine è una variante gustosa e sana del tradizionale pesto. Preparato con broccoli, aglio, olio d'oliva, pinoli e formaggio grattugiato, è ideale per chi cerca un'alternativa leggera e adatta a persone con intolleranza al glutine.
Preparazione 10 min
Cottura 10 min
Tempo totale 20 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Broccoli 320 gr
- Mandorle pelate 10 gr
- Grana padano 30 gr
- Sale fino q.b.
- Pinoli 30 gr
- Basilico 10 gr
- Olio extra vergine d'oliva 70 gr
Istruzioni
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Bollire i broccoli
Come primo step, lavate i broccoli e divideteli le cime dal gambo e fatelo sbollentare per 5 minuti.
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Una volta pronti li scolate e versateli in una ciotola con il ghiaccio per farli raffreddare. Quando i broccoli si saranno raffreddati scolateli dall’acqua e trasferiteli su un panno per asciugarli.
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Aggiungere i broccoli nel mixer insieme alle foglie di basilico, le mandorle e l’olio. Iniziate a frullare fino a quando il composto non risulterà omogeneo. Una volta pronto potete usarlo per condire la pasta
