La farinata di ceci senza glutine è un piatto semplice e saporito, preparato con farina di ceci, acqua, olio e sale. Dopo un periodo di riposo, la pastella viene cotta fino a ottenere una crosta dorata e croccante, perfetta come snack o piatto principale.
Preparazione 10 min
Cottura 25 min
Tempo totale 35 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Farinata di ceci 300 gr
- Olio extra vergine d'oliva 100 gr
- Pepe nero q.b.
- Acqua 900 gr
- sale fino 10 gr
Istruzioni
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Unire gli ingredienti
Per preparare la farinata di ceci, mescolate in una ciotola la farina di ceci e l’acqua fino a ottenere una pastella liscia. Coprite e lasciate riposare per almeno 6 ore, meglio se tutta la notte. Se riposa più di 10 ore, conservatela in frigorifero.
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Usate una schiumarola per eliminare eventuale schiuma in superficie, quindi mescolate per bene il composto con una frusta per unire la farina che si trova sul fondo. Aggiungete poi l’olio e il sale, continuando a mescolare.
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Cuocere
Prendete una teglia di alluminio e la spennellatela con l’olio, poi versate un terzo di pastella. Cuocete in forno per 10 minuti a 250 gradi. Una volta pronta, insaporite con il pepe e servite.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 187 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 12.7 g |
| di cui zuccheri | 1 g |
| Grassi | 12.6 g |
| di cui saturi | 2.1 g |
| Fibre | 1.6 g |